Gluteenivaba. Polvilho doce ehk magus maniokitärklis on oluline koostisosa Brasiilia juustuleivas. Magusat maniokitärklist ehk kassavatärklist valmistatakse värskete kassavajuurtete pressimise ja pigistamise teel ning seejärel kuivatatakse, et saada väga peen valge jahu. Tärklis on magus vastandina hapule maniokitärklisele, kus kassavamahl kääritatakse ja seejärel kuivatatakse - millist kasutada, on maitse küsimus. Kindlasti tasub proovida mõlemat! Magusat tärklist kasutatakse ka populaarsete krõbedate polvilho küpsiste valmistamiseks.
Lisaks Brasiilia juustusaiade koostisosana - nagu väikesed juustused choux saiakesed õhulise pehme keskusega - kasutatakse maniokitärklist paksendajana suppides ja kastmetes.
Koostis: kassavatärklis. Hoida kuivas ja jahedas kohas.
Toiteväärtus 100g kohta, Energia:
Energiasisaldus: 1 255,2 kJ (300 kcal); Rasv: 0,00g sisaldab küllastumata rasvhappeid: 0,00g; Süsivesikud: 80g sisaldab suhkrut: 0,00g; Valgud: 0,00g; Sool: 0,00g
Toote tüüp: Magus kassavatärklis
Päritoluriik: Brasiilia
Distribuutor: Cachina OÜ, Liikuri 16, 13618. Tallinn
