Tuntud ka kui yuca, maniokk, macaxeira või aipim, valmistatakse maniokki kõige sagedamini tärklise (tapiokk) või köögiviljana. Tükkideks lõigatud ja praetud * aipim frito * müüakse peaaegu kõikjal Brasiilia alternatiivina tavalistele kartulikrõpsudele. Köögivilju võib süüa ka keedetult või kasutada kookide, pudingite ja küpsetiste koostisosana.
Pärast saagikoristust peseb, koorib ja lõikab YUCA LOCA manioki juured koheselt. Seejärel keedetakse neid aeglaselt omas mahlas madalal püsival temperatuuril. Selle protsessi käigus ei kaota maniokijuur peaaegu üldse oma toitaineid, seega on see säilitusainetevaba ja säilib pikka aega ilma külmkapita.
Koostis: Keedetud maniokk.
Toiteväärtus 100 g/ml kohta: Energia: 482 kJ (114 kcal), Rasv: 0,4 g mis sisaldab küllastumata rasvhappeid: 0,1 g, Süsivesikud: 25g mis sisaldab suhkrut: 1,5 g, Valk: 0,8 g, Sool: 0,07 g.
Toidu tüüp: Keedetud maniokk
Päritoluriik: Brasiilia
Turustaja: Cachina OÜ, Liikuri 16, 13618. Tallinn.
